新入荷
再入荷
2024 お歳暮【公式】 - 人気ブランド : 洋菓子材料の調理科学 Amazon.co.jp: 竹林 本 やゑ子: 科学
4.1
（1件）
タイムセール
終了まで
00
00
00
999円以上お買上げで送料無料（※）
999円以上お買上げで代引き手数料無料
999円以上お買上げで代引き手数料無料
通販と店舗では販売価格や税表示が異なる場合がございます。また店頭ではすでに品切れの場合もございます。予めご了承ください。
商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：11114110265
中古 ：11114110265-1 |
メーカー | 07ff3d047059d | 発売日 | 2025-06-20 13:55 | 定価 | 8525円 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| カテゴリ | |||||||||
科学の作品リスト
レディースの製品
竹林 やゑ子 (著) 株式会社 柴田書店 ★絶版本★ 1996/5/31 12版発行 中古品です。9e03906【中国古代科学史論】京都大学人文科学研究所研究報告/山田慶児 編/1989年/函欠け【使用感強】。
内容紹介
洋菓子に使われる材料――小麦粉、甘味料、卵、牛丹生ナドノ性質、種類などを科学的に分析し、その扱い方を数多くの実験データに基づいて解説。【送料込】〈絶版〉 統合学術国際研究所（編） 『「統合学」へのすすめ――生命と存在の深みから』 初版帯付。製菓を理論的に捉えるのに好適な本。★☆ 自己増殖オートマトンの理論 J.フォン・ノインマン ☆★。1979年初版刊行。科学技術史事典 トピックス原始時代‐２０１３／日外アソシエーツ編集部【編】。以来半世紀にわたって、その書籍生命を維持し続ける調理科学の分野を代表する1冊。C59-037 行動科学とは何か 千葉康則 NHKブックス 破れ有り。維持だけではありません。中国最強の気功家 厳新―能力開発と長寿をかなえる気功法。その評価、信頼は今も絶大で、他の追随を許さない実務書となっています。C66-125 科学大観 第8号 天文と気象特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。その秘密はどこにあるのでしょうか。天文観測年表 1973年～2008年 18冊 欠号あり （宇宙の科学・天文と気象別冊）。著者は家政学の学者として著名ですが、とくに洋菓子製造の分野にかけては、理論的にも実践的にも一級の学者であり、製造技術と、材料の科学知識を高いレベルで共有する希有の存在だからです。希土類の材料技術ハンドブック 基礎技術・合成・デバイス製作・評価から資源まで／足立吟也(著者),足立吟也(著者)。その昔、洋菓子づくりは経験によって技術を高めるとされ、熟練度が問われる世界でした。[A12137734]詳解応用解析演習 (大学課程数学演習シリーズ (6)) 安蔵，福田。しかし本書の出現により、口伝的な経験則が科学的な論拠によって裏付けされるようになったことを思えば、感慨もひとしおの名著です。1892[LE CAOUTCHOUC ET LA GUTTA-PERCHA]天然ゴムとガッタパーチャ 図版入 E.CHAPEL 601P。取り上げられる材料は、小麦粉、甘味料、卵、牛乳・乳製品、油脂、乳化剤、チョコレート、ペクチン、カラゲーナンの9種類。冷凍空調便覧〈応用篇〉。いずれの項目も著者が長年、家政学の教育現場で実験、製造指導してきたデータが反映されていて、圧倒的な説得力を持っています。”ENCYCLOPEDIA of Science Technology and Ethics” 希少図書！ 美品！。
著者について
昭和4年、東京女子高等師範学校(現お茶の水女子大学)家事科卒業。林野・草原・水域／サイエンス(その他)。青森女子師範学校教諭、福井市販学校教授、福井大学助教授などを経て、昭和36年、東京都立立川短期大学教授。インテリジェント材料・技術の最新開発動向／インテリジェント材料(著者)。退職後、東京学芸大学非常勤講師、国際文化カレッジ講師などを務めた。日本アルプスの花と蝶／清水建美(著者)。
1611
書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。少年少女の科学雑誌【科学クラブ】創刊号-第9+12号:昭和32年★虫の生活・渡り鳥・動物の生活・電気と工作・魚のくらし/他。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。調和営養食。
入札後のキャンセルはお断り致します。学研 大人の科学シリーズ STIALING ENGINE スターリングエンジン 未開封品。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。E02-137 科学大観 第13号 作物特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ・折れ有り 状態悪い。
落札金額＋送料＝お支払い金額となります。C66-122 科学大観 第18号 植物特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。流水の科学者 岡崎文吉／浅田英祺(著者)。（振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。★初版 『 科学大博物館 - 装置・器具の歴史事典 - 』 橋本毅彦 梶雅範 廣野喜幸 朝倉書店。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。【希少/4冊セット】文部省科学研究費補助金採択課題一覧（昭和60年度～昭和63年度）科学研究費研究会/編 ぎょうせい【ac01k】。手渡し不可。濃尾平野の地盤沈下の状況 昭和50年～58年 9冊合本。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。『未来の科学者との対話 神奈川大学全国高校生理科・科学論文大賞受賞作品集 1～18巻 （全巻揃い）』 日刊工業新聞社。早期終了・価格交渉には応じられません。【まとめ/4冊セット】文部省科学研究費補助金採択課題・公募審査要覧 （平成元年度～平成4年度） 科学研究費研究会 ぎょうせい【ac04k】。
※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。■ポンプハンドブック ポンプハンドブック編集委員会 株式会社粟村製作所 1991年■FAIM2020091002■。 予めご了承下さい。Javaネットワ-クプログラミング オライリー・ジャパン エリオット・ラスティ ハロルド。
入金確認後の商品発送となります。典医の歴史。宜しくお願い致します。はじめての洗浄技術★ビギナーズブックス 36★日本産業洗浄協議会 (編)★株式会社 工業調査会★絶版。（入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。B91●油脂・脂質・界面活性剤データブック 日本油化学会 丸善出版 平成24年 化学/化学工業/理工学/ナノテクノロジー/構造/特徴 230327。予めご了承ください。現代天文学講座14冊(1～15巻＋別巻、第8，9巻欠け)。）
(領収書発行可能です。t8古本【科学】昭和17 (満鉄あじあ号 陸軍鉄道連隊によるマレーシア鉄道復旧 C56 昭南駅[シンガポール]水戸機関区 鹵獲した米M3軽戦車 産研。領収書が必要な場合は落札後にお申し付けください。星雲の彼方 ＜天文学叢書 3＞。)
原則として、同日落札分に限り、複数落札していただいた方はサイズ・重さを計算後、送料をお知らせします。t7a古本【科学】昭和5年 原動機 (日車製 南満洲鉄道 朝鮮鉄道局 佐久鉄道用ガソリンカー C51水槽車[国鉄ミキ20形貨車] D50蒸気機関車 写真。※尚、商品によっては、サイズ・重さ等により同梱出来ない場合もございます。暮らしを支える 「ねじ」のひみつ メガネ 飛行機 超高層ビルまで世界を支える「ねじ」の基礎知識★門田 和雄★ソフトバンク クリエイティブ。当方、別IDでも出品していますが、商品管理の都合上、別ID出品商品との同梱は不可となります。【除籍本】実験動物の開発 動物実験 東京大学名誉教授 編集 田嶋 嘉雄 医歯葉出版 発行【ta01d】。予めご了承下さい。ぬれ技術ハンドブック～基礎・測定評価・デ／石井淑夫(著者),小石眞純(著者)。
かんたん決済は、落札後すぐに決済しないでください。微生物学辞典／日本微生物学協会【編】。必ず、出品者側から落札金額と送料をご連絡いたします。日立の特許管理―企業の未来を拓く特許とその戦略的活用 経営戦略と特 発明協会 高橋 明夫。先に決済をされますと、余計お取引に時間がかかることになります。鉄をつなぐ火花 わかりやすい溶接材料の選び◆神戸製鋼所、昭和44年/s505。
商品落札後は取引ナビよりご住所, アパート名、部屋番号、○○様方など詳しくご連絡下さい。鴻池組 エンジニアリング・トピックス誌 255号～298号（2冊欠）。
■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。漢方医学〈〔第2〕〉傷寒論編。
ご納得頂けない方はご入札をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。656065「古代の科学史 現代文明の源流として」ジョージ・サートン 好田順治 河出書房新社 1981年 初版。
【評価について】 当方の評価欄から後日一括にてお入れしております。0034443 シートン動物誌 全12冊揃 今泉吉晴・監訳 紀伊国屋書店 1997-8年 刊行によせて1-4号。
・評価ご希望の方→評価を入れてください。C66-119 科学大観 別冊 科学問答 特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。後日こちらからもお入れ致します。★レア★希少★学研 大人の化学シリーズ 江戸時代の茶運びロボット 大江戸からくり人形★未組立品★。
・評価不要の方→評価は入れないでください。住環境における日照の評価とその基準―日照問題解決への考察。評価欄から行っているので、当方へ評価があるとこちらからも入ってしまいます。深海の未知に挑む (1969年) 講談社 エドワード・H.シェントン。
ゆうメールに追跡番号はありません。[A11890444]洗浄技術用語辞典 光雄，角田; 日本産業洗浄協議会。
①、③、④の場合は発送完了時に追跡番号をお知らせ致します。野外実験生態学入門―生物の相互作用をどう調べるか。
商品落札後に下記から ご希望の発送方法をお選び下さい。[A11186015]パーシャルデンチャーのプランニング&デザイニング 後藤 忠正。記載以外の発送方法には対応しておりません。021/放射線計測ハンドブック。
発送方法は①クリックポスト（補償なし、追跡番号あり）の場合￥198、②ゆうメール（補償なし、追跡番号なし）の場合￥360、③レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり）の場合￥520、
④ゆうパック（補償あり、追跡番号あり）の場合は以下のとおりです。流出油事故の対策と処理。
愛知県内 ￥810
関東、 信越、 北陸、 東海、 近畿 ￥870
東北、中国、 四国 ￥970
九州 ￥1100
北海道 ￥1430
沖縄 ￥1350
送料には梱包費を含みます。C66-116 科学大観 第21号 応用化学特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ有り 状態悪い。
持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。高分子のX線解析 上下 化学同人 上巻=1973年第1版1刷 下巻=1976年第1版2刷 2冊セット。
重さや厚みに誤差が出た場合に送料が変わることが稀にありますが、その場合の追加請求や返金はいたしませんのでご了承ください。東芝 季刊 ゑれきてる 全81冊+別冊3冊/筑波万博 EKC98。
送料ですが、消費税改定、運賃改定 等により、料金変更の場合には改定料金になりますのでご了承下さい。多孔質体の性質とその応用技術／竹内雍(著者)。（日本郵便 の ホームページにてご確認下さい。受容体タンパク質 ２－１／矢島治明(著者)。）
ゆうメール・クリックポスト・レターパックプラスとも配達事故(不着・紛失・破損など)の補償はありません。西洋博物学者列伝 アリストテレスからダーウィンまで／ロバートハクスリー【編著】，植松靖夫【訳】。万一の配達事故による補償は当方では致しかねますのでご了承ください。[A11247692]カウンターストレイン オステパシー技法の手引 [ペーパーバック]。。寿命の数理 (行動計量学シリーズ 13) 古川 俊之。。E02-139 科学大観 第9号 両棲類と爬虫類特集 世界文化社 全体的に汚れ・破れ・折れ有り 状態悪い。