大人上品なおすすめコーデ Cuisine La Francaise メルカリ - フランス料理 Japan au フランス料理

2005 La Cuisine Francaise Au Japon
フランス料理　レシピ本　4冊セット
定価：128,000円税込　サイズ：29×23cm

ご覧いただきありがとうございます^ ^

駆け出し当時、思いつかない組み合わせや調理法が沢山掲載されていて、見ているだけでも楽しめました。■フランス料理百科 全3巻揃【宴会料理・魚介料理・肉料理】白水社　イヴ・チュリエ=著; 辻静雄=監修; 辻調理師専門学校=訳 定価174,000円。

若干の痛みがございますので写真にて状態の確認をお願いしますm(_ _)m

以下、内容のご参考まで。洋書★アラン・デュカスとプロヴァンス【写真集】★フランス料理 フレンチ ベージュ東京 ミシュラン 三ツ星シェフ★大判豪華本★送料無料。

第1巻：soupes st entre'es
「スープと前菜」
第2巻：gibiers et viandes
「ジビエと肉」
第3巻：poissons et coquillages
「魚介」
第4巻：desserts
「デザート」
別冊：preparation preliminaire du gibier
「ジビエの処理」

トップシェフ62名の自信のスペシャリテ全422点を収録。一流のシェフたち シェフ 5-50・93・96・106・107・108の51冊セット 料理 ホテル スペシャリテ フレンチ イタリアン 洋菓子 000-51P100ｘ2。
調理のプロセスが詳しく紹介されていて、調理のコツがつかめます。ミルメニュー　現代フランス料理大全集1〜7 ブックローン中古美品洋書 フランス　計7冊セット。
料理には、ソムリエおすすめのワイン銘柄が書かれています。M83●希少本 さっぽろ国際料理 芸術コンテスト'88 公式記録集 平成元年 株式会社ユズ編集工房 料理本 フランス料理 創作 220531。
食材や歴史上の人物と料理にまつわるこぼれ話まで、さまざまなエピソードもコラムで紹介されています。アルティザン・トゥレトゥール 第1巻 ドゥニ・リュッフェル 著 下橋泰子 翻訳 レシピ パティシエ フランス料理 菓子 ルセットゥ カナッペ。

中村勝宏/ホテルメトロポリタンエドモント
谷昇/ル・マンジュ・トゥー
森重正浩/ラ・ビュット・ボワゼ
萬谷浩一/ラ・トォルトゥーガ
上柿元勝/ハウステンボスホテル
高橋徳男/パ・マル
布施久男/シェラトン・グランデ・トーキョーベイホテル
城 悦男/ヴァンサン
田代和久/ラ・ブランシュ
都志見 セイジ/ミラヴィル
寺井 則彦/エーグルドゥース
大溝 隆智/ボルドー
中村実/ル・コルドン・ブルー神戸校
吉原 満/ラ・シャンス
湯澤 貴博/アンフォール
山岡昌治/マッシュルーム ほか

・「1/スープと前菜」
素材とテクニックが響きあうアイディア満載

・「2/ジビエと肉」
ジビエ、新たな食材としての可能性

・「3/魚介」
アンコウ、穴子などの和の食材を主役に据えた試みは
フランスのシェフも注目

・「4/デザート」
遊び心にあふれた新しいヒントが続々