アメリカ通販ファッション ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。完品 幸野楳嶺『楳嶺画鑑』（全7帖揃）大正2年 芸艸堂刊 彩色木版画全105図入 明治時代を代表する花鳥画家。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。巖谷小波題句 久保佐四郎画『御所人形』（第1,2輯＝彩色木版画12枚存）大正10-11年 だるまや書店刊。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。大本靖オリジナル木版画装『愛書票暦 Exlibris Calentar 1975』限定750部 1975年日本愛書会刊。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。『支那古明器泥像図鑑』(6輯セット)昭和7-8年大塚巧藝社刊 漢代-唐代の中国古明器・象形彫刻 中国美術 中国古美術 中国古代美術 骨董。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。完品 オリジナル銅版画蔵書票25枚入『坂東壮一蔵書票集』限定50部 昭和59年未来工房刊。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。寿岳文章『本の正坐』限定15部（超特製本/栃折久美子ルリユール工房パピヨン装）昭和61年芸艸堂刊。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。坂本一敏『蒐書散書』限定100部 1979年書肆季節社刊 金守世士夫オリジナル木版画入 西川満の魅力など。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。外村繁 自筆書簡3通（真筆保証品）浅見淵・楢崎勤宛 昭和14年～21年。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。『上野焼』昭和16年島井清華堂刊 上野焼古陶名品集 九州古陶磁 骨董 古陶磁。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。『恩地孝四郎版画集 1891-1955』1977年 形象社刊。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283